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les taureaux

L’élevage des taureaux

 

Pascal a deux taureaux pour sa reproduction. En effet, pour éviter les problèmes de consanguinité, les éleveurs achètent les mâles qu’il garde alors deux ou trois ans avant de les revendre à leur  tour. Un taureau est utile jusqu'à ses 8 ans après il peut encore servir de reproducteur mais il est moins performant, la saillie dure plus longtemps et du coup il y a davantage de risque de blessure. C’est pourquoi l'éleveur qui ne peut plus vendre son taureau l'engraisse pour la boucherie. On en fait surtout du steak haché car sa viande est plus dure et plus typée (plus forte en goût).

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